配菜（50岁内）

1、负责切菜、配菜工作，将原材料经过初加工制作成半成的菜品；
2、检查食品质量，确保原材料的出成率，熟练掌握各类原料的切、配、合理分档方法；
3、服从厨师长的指挥、负责好自己所用的工具及区域范围内的卫生；
4、搞好节约工作，杜绝浪费，确保原料限度的可利用率；
5、随时清理初加工区域卫生，保持干燥、洁净，无异物；
6、物品摆放井然有序，条理清楚，将可利用下脚料根据规定留至指定区域；
7、负责原材料的保管，配制加工特种菜肴，将加工剩余的原料及时入库保存，做好收尾工作；
9、及时完成上级领导交派的其他工作任务。