厨房领班

一、岗位职责

1. 负责寿喜烧菜品出品标准（如经典寿喜汁、日式昆布汤等）的制作、标准化调制，确保口味稳定且符合品牌定位；
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2. 统筹厨房日常运营，包括食材（如和牛、海鲜、蔬菜等）的采购验收、预处理、切配及出品管控，杜绝浪费与品质问题；
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3. 制定厨房人员排班表，监督厨师团队操作规范（如食材新鲜度把控、厨具清洁、消防安全等），提升团队工作效率；
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4. 根据季节、节日需求，定期更新自助菜品（如新增特色蘸料、限定配菜），优化菜单结构，吸引顾客复购；
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5. 把控厨房成本，统计食材损耗、核算菜品毛利，确保成本控制在合理范围；
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6. 配合门店运营，解决顾客对菜品的反馈与建议，提升用餐满意度。
7.有团队带训经验，能带出胜任各档口的人才。

二、任职要求

1. 年龄28-45周岁，5年以上火锅/日式料理厨房工作经验，其中至少2年以上厨师长或厨房主管管理经验；
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2. 精通寿喜烧自助餐各档口全流程。
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3. 具备厨房团队管理能力，能有效协调分工、培训新员工，提升团队专业技能；
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4. 有成本管控意识，熟悉食材采购标准、储存方法，能减少损耗、优化毛利；
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5. 严格遵守食品安全规范，持有健康证，无不良从业记录；
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6. 工作认真负责，能适应餐饮行业轮班制（含节假日），有自助火锅店经验者优先。

三、薪资福利

-薪资：7000-8500元/月（底薪+绩效奖金+全勤奖，具体面议，能力优秀者可上浮）；
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-福利：①每月带薪休假4天，法定节假日补休；
②免费提供工作餐与员工宿舍（空调、热水器齐全）；
③定期组织员工团建、生日福利，
每年1-2次调薪机会；
④；
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-发展：品牌门店扩张中，表现优秀者可晋升区域厨房经理，负责多店菜品统筹。

四、工作地点与应聘方式

-工作地点：成都市市区来福士商场寿喜烧自助火锅店（交通便利）；

-联系人：狄先生
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-联系电话：（微信同号，添加请备注“应聘厨师长+姓名”）
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