连锁自选称重快餐主厨，厨师长

注意：一体电炒锅

一、菜品与菜单管理：
1、菜单设计：根据餐厅定位、季节变化、食材供应等因素，设计和更新菜单，平衡菜品口感、颜值、成本与利润。
2、菜品研发：创新菜品口味、改良传统菜式，确保菜品符合餐厅风格和顾客需求，同时控制食材浪费。
3、标准制定：制定每道菜品的制作标准（如食材分量、烹饪步骤、火候控制等），确保出品稳定。

二、厨房团队管理：
1、人员调配：合理安排厨师分工（如热菜、冷菜、面点、砧板等岗位），协调工作流程，提高效率。
2、培训指导：对厨房员工进行技能培训、安全规范教育，提升团队专业能力。
3、人员管理：配合店长共同监督员工工作表现，实施奖惩机制，维持团队纪律。

三、品质与安全把控：
1、食材验收：严格检查采购食材的新鲜度、质量和规格，确保符合标准。
2、烹饪监督：全程监控菜品制作过程，保证口味、摆盘等符合餐厅要求。
3、卫生安全：落实厨房卫生清洁制度，规范厨具使用和存放，防范食品安全风险。

四、成本与运营管理：
1、成本控制：合理规划食材用量，减少浪费，优化采购成本，确保利润目标。
2、库存管理：定期盘点食材库存，避免积压或短缺，保障正常运营。
3、协作沟通：与店长在食材采购方面做好协调配合，确保服务流程顺畅。