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高薪招聘厨师长(厨房经理)

7000-8000元/月
投递简历
广西-柳州
月结 全职
2025-12-08 10:16:21 更新 被浏览:675 次
南宁市青秀区零零叁叁号餐饮店
最近在线时间:2025-12-08 10:16:21
电话:186********
地址:南宁市青秀区中越路8号盛天华府B8号楼05号
职位描述

工作时间:16:00-2:00
岗位工作职责内容:
1.检查每日货品到货数量、重量、质量情况,采购来货数量与单据是否相符,发现不符的及时与出品总监反馈处理。
2.每日领货核对各岗位工作台的提货数量及种类是否正确。
3.每日营业开吧前检查各岗位工作台是否达到开餐标准。(卫生、备货情况、材料工具)
4.每日上班前检查各岗位机器设备是否正常运转,是否安全有效运转。
5.营业开市前打开厨房排风油烟机、前厅排风设备。
6.每日检查因库存不足问题下架的餐品,查看是否到货并补充及时上架。
7.每日例行检查前吧台、后吧台及凉菜区的盒装餐食、酱汁品质是否合格,不合格的及时更换。
8.营业时段关注厨房各岗位的出品品质状态,不符合出品要求标准的一律不允许出品。
9.每日下班前检查厨房冰箱等机器设备是否正常,确保货品储存状态正常,确保所有货品及时备料,用不完的物品在保证无质量问题情况下存放回冰箱或者冰柜。
10.每日班后组织做好打烊前设备检查炒灶、炸炉、烤炉是否关闭熄灭。烤盘明火是否熄灭,电器设备排风油烟机是否关闭,卫生是否合格。确保安全卫生合格后再组织员工按照班次依次下班。
11.做好厨房人员日常排岗排班,做好人员日常管理。

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