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日料刺身师傅

3000-4000元/月
投递简历
贵州-贵阳-观山湖区
月结 全职
2025-12-08 10:13:59 更新 被浏览:928 次
昆明贵巨新型建材有限公司
最近在线时间:2025-12-08 10:13:59
电话:134********
地址:云南省昆明高新区马金铺新城高新技术产业基地15-3地块2栋
职位描述

1. 负责三文鱼等各类刺身食材的新鲜度把控、精准分割与专业处理,遵循日料传统技法去筋膜、修边角,确保食材利用率与口感。

2. 按照标准摆盘规范制作刺身拼盘,兼顾视觉美感与食用便捷性,搭配芥末、酱油、紫苏叶等配料,还原食材本味。

3. 严格执行食品安全操作规范,把控食材储存温度、刀具消毒、操作台清洁等环节,杜绝食安隐患。

4. 熟悉各类刺身食材特性,能根据季节调整食材搭配,为顾客提供刺身选择建议与食用指引。

5. 管理刺身档口食材库存,及时报备补货需求,控制食材损耗率。

二、任职要求

1. 2年以上日料店刺身制作经验,熟练掌握三文鱼、金枪鱼、北极贝等常见刺身的处理与摆盘技巧。

2. 具备食材新鲜度鉴别能力,了解日料食材采购标准与储存方法。

3. 严格遵守食品安全法规,持有健康证,注重个人卫生与操作规范。

4. 耐心细致、责任心强,能适应餐饮行业工作节奏,具备团队协作意识。

求职提醒:求职过程请勿缴纳费用,谨防诈骗!若信息不实请举报。
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