总厨

1、厨房运作管理：行政总厨需确保厨房的日常运作，包括食材采购、库存管理、菜品制作等，监督所有厨师和助理厨师的工作，确保按照标准流程进行烹饪。
2、菜品质量控制：负责确保所有菜品的质量和口感符合餐厅的规格和标准，检查每道菜品的烹饪时间、温度和配料。
3、团队管理：领导和管理厨房团队，确保团队成员之间的有效沟通与协作，提供必要的支持和激励，以保持团队士气和工作效率。
4、培训新员工：负责新员工的培训和发展，传授厨房的各项技能和知识，帮助他们适应工作环境，提高工作效率和质量。
5、与其他部门沟通：与餐厅管理层、采购部门等保持密切沟通，确保厨房的工作能够顺利开展，维护与供应商的良好关系。
6、创新与开发：负责菜品的创新和开发，研究新的菜品配方和烹饪技术，以满足顾客的需求和期望。