海鲜粤菜师傅

岗位要求：
1、负责客家菜、粤菜及海鲜菜品的专职烹制，对出品菜的色、香、味、形负责
2、能根据客人口味需求调整菜单;熟悉各类高档海鲜食材的烹饪制作
3、协助厨师长进行新菜品的研发与创新
4、主导酒店粤菜菜品研发与出品，精准把控食材处理、烹饪火候与摆盘美学，确保每道菜品符合高端客群对“鲜、嫩、清、醇”的粤菜核心需求。
5、根据季节与客情定制专属菜单，结合酒店特点，提供个性化菜品调整服务，提升客户用餐体验。
6、管理厨房日常运作，规范操作流程，把控食材损耗与成本，保障厨房卫生与安全符合酒店标准


任职要求:
专业技能:5年以上高端粤菜餐厅/会所主厨经验，精通经典粤菜(如海鲜、鲍参翅肚燕)及创新粤菜制作，能独立完成高端宴席出品。
食材认知:对粤菜特色食材(如海鲜、煲汤、岭南时蔬有深度理解，具备辨别食材品质、优化食材处理的能力。