厨师长兼大堂经理

高端私人会所·复合型管理岗招高端私人会所·复合型管理岗招聘（厨师长+大堂经理+采购）

岗位定位：会所运营核心操盘手，统筹后厨、前厅与供应链的全能管理者

一、岗位职责

1. 后厨全面管控（厨师长职能）：主导菜品研发与菜单迭代，定期推出时令菜、定制私宴菜品，建立标准化菜谱与出品流程；管理厨房团队，负责排班、技能培训与绩效考核；严控食材损耗与烹饪成本，确保食品安全与后厨卫生达标。

2. 前厅运营统筹（大堂经理职能）：搭建高端服务SOP体系，督导前厅员工礼仪与服务流程执行；维护大堂秩序与宾客安全，亲自接待VIP客户并处理客诉及突发事件；协调前厅与后厨联动，保障用餐体验流畅；定期分析服务数据，优化运营效率。

3. 供应链精细化管理（采购职能）：根据运营需求制定采购计划，筛选优质供应商并建立合作档案，定期评估供应商资质与服务；把控食材、酒水、耗材等采购品质与价格，严控采购成本；负责入库验收与库存管理，避免积压与浪费，保障供应链稳定。

4. 综合运营保障：制定年度经营预算与绩效目标，统筹人力、物料、能耗成本管控；搭建跨岗位培训体系，提升团队综合素养；维护会所品牌口碑，配合圈层活动策划与落地执行。

二、任职要求

1. 学历背景：大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理、供应链管理等相关专业优先。

2. 经验门槛：5年以上高端餐饮/私人会所复合型管理经验，同时具备厨师长、前厅管理、采购核心工作经验者优先；熟悉高端客群服务需求与食材采购渠道。

3. 核心能力：精通川粤沪等主流菜系烹饪与菜品研发，具备成本核算与团队管理能力；掌握高端服务标准与客诉处理技巧，沟通协调能力突出；熟悉采购流程与供应商管理，具备敏锐的市聘（厨师长+大堂经理+采购）

岗位定位：会所运营核心操盘手，统筹后厨、前厅与供应链的全能管理者

一、岗位职责

1. 后厨全面管控（厨师长职能）：主导菜品研发与菜单迭代，定期推出时令菜、定制私宴菜品，建立标准化菜谱与出品流程；管理厨房团队，负责排班、技能培训与绩效考核；严控食材损耗与烹饪成本，确保食品安全与后厨卫生达标。

2. 前厅运营统筹（大堂经理职能）：搭建高端服务SOP体系，督导前厅员工礼仪与服务流程执行；维护大堂秩序与宾客安全，亲自接待VIP客户并处理客诉及突发事件；协调前厅与后厨联动，保障用餐体验流畅；定期分析服务数据，优化运营效率。

3. 供应链精细化管理（采购职能）：根据运营需求制定采购计划，筛选优质供应商并建立合作档案，定期评估供应商资质与服务；把控食材、酒水、耗材等采购品质与价格，严控采购成本；负责入库验收与库存管理，避免积压与浪费，保障供应链稳定。

4. 综合运营保障：制定年度经营预算与绩效目标，统筹人力、物料、能耗成本管控；搭建跨岗位培训体系，提升团队综合素养；维护会所品牌口碑，配合圈层活动策划与落地执行。

二、任职要求

1. 学历背景：大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理、供应链管理等相关专业优先。

2. 经验门槛：5年以上高端餐饮/私人会所复合型管理经验，同时具备厨师长、前厅管理、采购核心工作经验者优先；熟悉高端客群服务需求与食材采购渠道。

3. 核心能力：精通川粤沪等主流菜系烹饪与菜品研发，具备成本核算与团队管理能力；掌握高端服务标准与客诉处理技巧，沟通协调能力突出；熟悉采购流程与供应商管理，具备敏锐的市场价格洞察力；能同时推进多线工作，抗压能力强。

4. 职业素养：形象气质佳，服务意识与商业敏感度强；严守食品安全规范与客户隐私，无不良从业记录；能适应弹性工作时间，熟练使用办公软件。