餐饮研发专员（需经常出差）

岗位职责：
1、产品开发与创新：结合市场动向、消费者需求及品牌调性，提出新产品构思（涵盖食材搭配、口味设计、产品形态等），独立完成配方研发、工艺方案制定及成本评估，确保具备规模化生产可行性。
2、负责研发各阶段试验，包括厨房小试、中试及工厂化试产，攻克关键技术问题（如风味保持、储存稳定性等）。
3、市场调研与竞品分析：持续关注餐饮行业发展趋势（如健康饮食、地方特色、流行元素等），跟踪竞争对手产品动态，通过试吃反馈、问卷调查、社交平台数据等方式收集用户意见，用于产品优化。
4、跨部门协同推进：与供应链团队配合甄选优质原料供应商，在保障合规性（如食品安全规范）的同时控制采购成本。
5、联动市场部门策划新品上市方案（包括命名策略、核心卖点提炼、推广支持）；配合运营团队制定产品SOP（标准操作流程），指导门店顺利落地执行。
6、产品生命周期管理：跟踪已上市产品销售表现与用户评价，提供升级优化或淘汰建议。
7、持续改良经典款产品配方，适应原材料价格变动或消费偏好调整。

任职要求：
1、食品科学、烹饪工艺、营养学、餐饮管理等相关专业本科及以上学历。
2、具备2年以上餐饮企业产品研发工作经验（优先考虑中餐、快餐等领域）。
3、熟悉餐饮新品从创意到量产的完整开发流程（概念→测试→投产→上市）。
4、掌握食材特性、调味逻辑及各类烹饪技法，能独立完成产品配方设计。
5、能够熟练使用厨房设备，了解基本食品安全管理体系（如HACCP）。
6、具备Excel应用能力，可用于成本测算与数据整理分析。